- Регистрация
- 14.08.2026
- Сообщения
- 26
- Реакции
- 0
- Баллы
- 0
Не совсем ясно о каком Лукулле речь, Луции или Марке, и тем белее не ясно какое они имеют отношение к галльской кухне, но французы считают это блюдо своим.
- Ингредиенты
- 6 кусков телятины отварной
- 6 ст. ложек сливочного масла
- 0,25 стакана красного полусладкого вина
- 500 г нарезанных грибов (лучше белых или шампиньонов)
- 2 чайные ложки концентрированного мясного бульона
- 1 чайная ложка соли
- 0,25 чайной ложки свежемолотого душистого перца
- 1,5 стакана сметаны.
- Приготовление
- Разрезать каждый кусок отварной телятины на 4 части и слегка обжарить в жаровне в 4 ст. ложках сливочного масла.
- Добавить вино и держать на слабом огне до тех пор, пока жидкость не убавится наполовину.
- Одновременно растопить на другой сковороде оставшееся сливочное масло, обжарить в нем грибы в течение 5 мин.
- Смешать грибы с концентрированным мясным бульоном и сметаной, положить соль и перец по вкусу.
- Выложить грибы в жаровню с телятиной, накрыть крышкой и поставить в предварительно нагретую до 200 °C духовку на 20 мин.
- Если соус будет слишком жидким, добавить в него 1 ст. ложку пшеничной муки, разболтанной в небольшом количестве воды.
- Примечание
- Подавать с отварным картофелем, картофельным пюре, отварными овощами или фасолью.
- Сложность