Мясо Голубцы запечённые в духовке

[Олюшка]

Голубцы запечённые в духовке — это классическое блюдо, которое сочетает в себе нежные капустные листья, сочную мясную начинку и ароматный соус. Это идеальный вариант для семейного ужина или праздничного стола. Приготовление голубцов может показаться трудоёмким, но с этим пошаговым рецептом вы добьётесь идеального вкуса и текстуры.

Ингредиенты:​

• Белокочанная капуста — 1 большой кочан
• Свиной или говяжий фарш — 500 г
• Рис отварной — 150 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез / Кетчуп / Аджика — 100 гр.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец, лавровый лист, сушёные травы — по вкусу

Процесс приготовления:​

1. Подготовка капусты: В большой кастрюле обвариваем капусту, периодически достаём кочан и снимаем мягкие листики и оставляем остывать.
2. Приготовление начинки: Варим рис до полуготовности и даем ему остыть. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета. Натёртую морковь добавляем к луку и продолжаем обжаривать ещё несколько минут. Соединяем фарш, рис, обжаренные лук и морковь, выдавленный через пресс чеснок, соли и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем.
3. Формирование голубцов: На каждый капустный лист выкладываем фарш (примерно 1 ст. ложку) и сворачиваем его в конверт. При необходимости обрезаем жесткие части листа, но можно просто их отбить скалкой или молоточком для отбивных, так экономнее.
4. Приготовление соуса: Берём майонез, добавляем немного кетчупа, аджики, перец, лавровый лист и любимые сушеные травы / приправы.
5. Выпекание: Духовку разогреваем до 170-180 градусов. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в неё голубцы плотно друг к другу. От души промазываем сверху приготовленным соусом, накрываем форму фольгой и отправляем в духовку. Запекаем около 30 минут при температуре 180 градусов, далее переключаем на 160-170 градусов (уменьшаем температуру) снимаем фольгу и оставляем ещё на 10-15 минут для образования румяной корочки. Отключаем температуру и оставляем преть на 20 - 30 мин. не открывая духовой шкаф.

Советы:​

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку мелко нарубленный укроп или петрушку.
• Голубцы можно приготовить заранее, они отлично сохраняются в холодильнике и даже становятся вкуснее на следующий день.

Подавайте голубцы горячими как самостоятельное блюдо, украсив свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с хрустящим хлебом и лёгким овощным салатом, также на гарнир можно подать картофельным пюре.

Приготовив один раз, вы не сможете готовить голубцы иначе.​

Приятного аппетита!

 

[Александра]

Голубцы очень люблю! И мне они нравятся в разных интерпретациях, в том числе и в тушенном виде, потому что там есть бульон, который можно добавить вместе с голубцами и так же с добавлением сметанки и зелени)