Булочки Булочки мягкие как пух

[Олюшка]

Ингредиенты:​

Дрожжевое тесто:

• Молоко - 300 гр
• Сливочное масло - 100 гр
• Яйцо с1 - 1 шт
• Сахар - 80 гр
• Соль - 5 гр
• Дрожжи сухие - 8 гр или 24 гр свежие
• Мука ~ 550-570 гр

Начинка:

• Повидло ~ 300-350 гр

Для обмазки:

• Желток - 1 шт
• Молоко - 1 ч.л

Приготовление:​

1. В теплое молоко добавьте растопленное сливочное масло, яйцо, сахар, соль и дрожжи. Хорошо перемешайте венчиком до однородности. Постепенно всыпьте 550–570 г просеянной муки, вымешивайте мягкое, эластичное тесто (около 10 минут).
2. Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте пленкой и поставьте в тёплое место на 1 час, оно увеличится в 3 раза.
3. Разделите подошедшее тесто на 15 равных частей. Каждый кусочек скатайте в шарик и накройте их пленкой, чтобы не заветривались. Кусочек теста растяните в стороны (если тесто прилипает - смажьте стол растительным маслом), в центр положите 1-2 ч.л повидла, защипните края, сформируйте аккуратные булочки.
4. Выложите их на пергамент (берите силиконизированный), накройте пленкой и дайте постоять 15 минут в теплом месте. Смешайте 1 желток с 1 ч.л молока, смажьте булочки.
5. Выпекайте при 170 градусах 25-30 минут до золотистой корочки

Приятного аппетита!

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.