Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём неправильно. Необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Муж купил хорошую говядину без прожилок и пленок, так что зачищать ничего не нужно. Сразу нарезаю подмороженное мясо на пластинки шириной примерно по 5 мм. Естественно, плачу налог на кота. В нашем доме он обязательный и ежедневный.
Затем накрываю мясо пищевой пленкой и отбиваю.
Нарезаю мясо соломкой поперек волокон. Это очень важно. Если нарезать вдоль, говядина будет резиновой.
Обжариваю порционно на небольшом количестве масла. Если выложить все мясо сразу, оно даст слишком много сока и будет вареным.
В самом конце добавляю соль и черный перец.
Нарезаю лук, много лука, очень много лука. Обжариваю, солю, перчу и добавляю пару ложек муки. Активно перемешиваю.
Далее идет томатная паста. В традиционном рецепте ее нет, поэтому этот шаг можно смело пропустить. И 400 мл сметаны. Перемешиваю и добавляю немного воды. Увариваю соус до нужной консистенции, пробую на вкус. При необходимости добавляю соль и перец.
Выкладываю обжаренное мясо в соус, тушу 2-3 минуты на слабом огне, подаю с картофельным пюре и, конечно же, посыпаю свежей зеленью. Приятного аппетита!
