Салат Салат с хрустящими баклажанами

[Олюшка]

Будучи большой поклонницей баклажанов, я с удовольствием готовлю разнообразные салаты с их использованием. Сегодня я решила разнообразить свой любимый салат, добавив в него моцареллу, и результат меня приятно удивил.

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 шт.
• Помидоры черри - 250 г
• Кинза - 50 г
• Мини моцарелла - 100 г
• Соевый соус - 2-3 ст. л.
• Кукурузный крахмал - 3 ст. л.
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте баклажан кубиками, добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были в крахмале.
2. Налейте растительное масло в глубокую кастрюлю наполовину и хорошо разогрейте на максимальном огне.
3. Выложите баклажаны, жарьте лучше в несколько подходов (я разделила на три части). Выкладывайте баклажаны в раскаленное масло частями, так как оно начнет резко кипеть и подниматься.
4. Жарьте на огне выше среднего (у меня 7) до золотистого цвета примерно 2-3 минуты, периодически переворачивая баклажаны.
5. Выложите баклажаны на сито и подождите пару минут, чтобы лишнее масло стекло.
6. В чашу выложите кинзу, помидоры, моцареллу и баклажаны. Полейте соевым соусом по вкусу.

Важно! После заправки баклажаны будут становиться мягче, поэтому такой салат лучше есть сразу. Также удобно подавать салат порционно, чтобы сохранить баклажаны целыми и хрустящими.

Приятного аппетита!