Рецепт бабушкиных творожных пышек

[Олюшка]

Ингредиенты:

• 200 г творога (лучше не слишком сухого)
• 2 яйца
• 2–3 ст. л. сахара (по вкусу)
• 1 ч. л. соды (можно погасить уксусом или лимонным соком)
• 1,5–2 стакана муки (зависит от влажности творога)
• Щепотка соли
• Масло для жарки (растительное или топлёное)

Приготовление:​

Замес теста:

• Разотрите творог с сахаром и яйцами.
• Добавьте соду и соль, перемешайте.
• Постепенно вводите муку, пока тесто не станет мягким, но не липнущим к рукам.

Формирование пышек:

• Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см.
• Нарежьте квадратики или кружочки, скатайте шарики (можно слегка приплюснуть).

Жарка:

• Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
• Обжаривайте пышки до золотистой корочки со всех сторон (примерно 2–3 минуты с каждой стороны).

Подача:

• Готовые пышки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
• Подавайте тёплыми, посыпав сахарной пудрой, полив мёдом, сгущёнкой или сметаной.

Советы:​

1. Если хотите более воздушные пышки, можно добавить немного соды/разрыхлителя.
2. В тесто можно добавить ваниль или цедру лимона для аромата.
3. Вместо жарки можно запечь в духовке (180°C, 15–20 минут), тогда они будут менее калорийными.

Приятного аппетита!