Печенье Песочное печенье через мясорубку

[Nastyushka]

Рецепт песочного печенья через мясорубку — это настоящая ностальгия! Такое печенье многие помнят из детства: рассыпчатое, нежное и с приятной текстурой благодаря пропусканию теста через мясорубку.

Ингредиенты:

· 200 г сливочного масла (или маргарина)
· 1 стакан сахара (можно чуть меньше, если не любите очень сладкое)
· 2 яйца (1 целое + 1 желток для смазывания)
· 2,5–3 стакана муки (примерно 350–400 г)
· 1/2 ч. л. соды (гасить уксусом или лимонным соком)
· Ванильный сахар или ванилин по вкусу

Приготовление:

1. Масло должно быть мягким (оставьте его при комнатной температуре заранее). Разотрите его с сахаром до однородности.
2. Добавьте яйца (1 целое + 1 белок оставьте для смазывания) и перемешайте.
3. Всыпьте муку, соду и ванилин, замесите мягкое тесто (оно не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком крутым).
4. Пропустите тесто через мясорубку с крупной решеткой (можно использовать насадку для колбасок или просто крупные отверстия). Отделяйте ножом или руками кусочки и выкладывайте на противень, застеленный пергаментом.
5. Смажьте печенье взбитым желтком (можно добавить немного молока для лучшего нанесения).
6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 15–20 минут (до золотистого цвета).

Советы:

· Если нет мясорубки, можно выдавливать тесто через кондитерский мешок с крупной насадкой или просто формировать колбаски и нарезать.
· Для аромата можно добавить цедру лимона или корицу.
· Готовое печенье очень хрупкое, дайте ему немного остыть на противне.

Получается нежное, рассыпчатое и очень вкусное печенье, как в детстве! Попробуйте — и ностальгия гарантирована.