- Регистрация
- 14.08.2026
- Сообщения
- 26
- Реакции
- 0
- Баллы
- 0
Лечо - это аппетитное и питательное блюдо, которое приносит радость при приготовлении и консервировании на зиму. Этот рецепт позволяет наслаждаться вкусом свежих летних овощей даже в холодные месяцы.
- Ингредиенты
- Болгарский перец — 2 кг
- Помидоры — 2,5 кг
- Морковь — 500 г
- Лук репчатый — 500 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Растительное масло — 150 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. ложки
- Уксус 9% — 50 мл
- Черный молотый перец — по вкусу
- Приготовление
- Подготовка овощей: Начнем с того, что тщательно промываем все овощи. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем крупными полосками или шашками. Помидоры измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку до состояния пюре. Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем полукольцами. Чеснок мелко крошим или пропускаем через пресс.
- Обжарка лука и моркови: В большой кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем в нем лук до золотистого цвета. Затем добавляем натертую морковь и продолжаем обжаривать еще около 5–7 минут на среднем огне, помешивая.
- Добавление основных ингредиентов: В кастрюлю с луком и морковью вливаем перетёртые помидоры, добавляем болгарский перец, соль и сахар. Все тщательно перемешиваем и доводим до кипения.
- Тушение: Убавляем огонь до минимума и тушим лечо под крышкой около 40 минут, периодически помешивая. За 10 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок.
- Финальные аккорды: За несколько минут до окончания тушения добавляем в лечо уксус и черный молотый перец, еще раз хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
- Консервирование: Подготовленные банки и крышки стерилизуем. Горячее лечо раскладываем по стерильным банкам, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном. Укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.
- Примечание
- Можно экспериментировать с пропорциями овощей по своему вкусу.
- Для более острого вкуса добавьте немного красного перца чили.
- Лечо можно использовать как заготовку для приготовления различных блюд, включая супы и соусы.
- Сложность