Морепродукты Запеканка с рыбой и брокколи

[Иван]

Ингредиенты:​

• 500 г филе белой рыбы (например, треска или хек)
• 300 г свежего брокколи
• 200 мл сливок (жирность 20-25%)
• 100 г твердого сыра (например, пармезан или чеддер)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха
• Свежая зелень для украшения (укроп или петрушка)

Приготовление:​

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. В это время подготовьте все ингредиенты, чтобы процесс приготовления прошел быстрее и организованнее.
2. Промойте брокколи под холодной водой и разделите на соцветия. Затем опустите их в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, чтобы они чуть размягчились. После этого быстро промойте брокколи холодной водой, чтобы сохранить цвет и структуру.
3. Нарежьте рыбу крупными кусками и приправьте её солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Затем обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Это придаст запеканке насыщенный вкус и аромат.
4. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите. В той же сковороде, где жарилась рыба, обжарьте лук до прозрачности, добавив чеснок за минуту до готовности. Это добавит блюду нежные нотки и ароматичность.
5. В небольшой миске смешайте сливки с 50 г натертого сыра. Щепотка соли и перца завершит соус, который объединит все ингредиенты в единое великолепие.
6. В глубокой форме для запекания разложите обжаренные куски рыбы и соцветия брокколи. Залейте их сливочно-сырным соусом, равномерно распределив его по всей поверхности. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
7. Отправьте запеканку в разогретую духовку на 25-30 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой.
8. Достаньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть. Нарежьте на порции и украсьте свежей зеленью перед подачей. Это придаст яркости и свежести финальному образу блюда.

Подавайте горячую запеканку с рыбой и брокколи как самостоятельное блюдо или в сочетании с легкими салатами из свежих овощей.

Приятного аппетита!

 

[Александра]

Очень люблю любые запеканки. А тут рыбка, да и можно думаю экспериментировать именно с той, что больше всего понравилась. Я бы еще добавила сюда томаты, но это скорее всего на любителя.