Закуска Сало, приготовленное в луковой шелухе

[Олюшка]

Это сало порадует вас своим уникальным вкусом и ароматом. Сочетание мяса и жира делает его идеальным для заготовок. Вам понадобится 1-1,5 кг свиной грудинки, небольшая головка чеснока и основные ингредиенты для рассола:

• 1 л воды
• 0,5 стакана соли
• Горсть луковой шелухи (с 5-7 луковиц)
• 3 лавровых листа (по желанию)
• 15 горошин черного перца

Приготовьте рассол, смешав все ингредиенты и доведя до кипения. Положите в кипящий рассол сало так, чтобы оно полностью погрузилось, и варите 10 минут. Уберите с огня, остудите и оставьте сальце в рассоле на сутки в холодильнике. После этого дайте ему немного полежать на тарелке, чтобы стёк лишний сок. Чеснок измельчите и обмажьте им сало, затем уберите в холодильник на 24 часа, а позже — в морозильник.

Наслаждайтесь домашними заготовками!
Приятного аппетита!

 

[Олеся]

Грудка или сало получаются очень вкусными. Всё зависит от личных предпочтений. Однажды я решила попробовать добавить жидкий дым и была приятно удивлена получившимся результатом. Вкус стал более насыщенным и интересным.