Тесто Дрожжевое тесто на пирожки

[Иван]

Для приготовления дрожжевого теста, которое идеально подойдет для жареных пирожков, понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука пшеничная – 500 г
• Молоко – 250 мл
• Дрожжи свежие – 20 г или сухие быстродействующие – 10 г
• Сахар – 1 столовая ложка
• Соль – 1 чайная ложка
• Масло растительное – 50 мл
• Вода – 100 мл (при необходимости)

Шаг 1: Подготовка дрожжей. Если вы используете свежие дрожжи, их нужно предварительно растворить в теплом молоке с добавлением одной столовой ложки сахара. Оставьте дрожжи на 10-15 минут, чтобы они активировались. Для сухих дрожжей этот шаг не требуется, их можно сразу добавлять в муку.

Шаг 2: Замес теста. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, сухие дрожжи и перемешайте. Постепенно начинайте подливать теплое молоко (в молоко или воду добавьте чуток подсолнечного масла) и замешивать тесто. Если тесто получается слишком крутым, добавьте немного теплой воды, помня, что тесто должно быть мягким и эластичным. Вымешивайте тесто руками или с помощью миксера примерно 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Шаг 3: Подъем теста. Сформируйте тесто в шар, накройте его чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме в два раза.

Шаг 4: Формирование пирожков. Когда тесто подойдет, слегка обомните его, чтобы выпустить лишний воздух. Разделите тесто на небольшие шарики, раскатайте их в лепешки. Положите начинку по вашему выбору – это могут быть мясные, овощные, фруктовые или сладкие начинки. Защипните края лепешек, формируя пирожки.

Шаг 5: Жарка пирожков. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Осторожно выкладывайте пирожки швом вниз и жарьте их с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Шаг 6: Подача. Подавайте жареные пирожки горячими или теплыми. Они прекрасно подойдут к чаю, кофе или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!